如何保存蜂蜜？你想把它放在冰箱里吗？

2022-09-17 09:55:20

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　　如何保存蜂蜜？你想把它放在冰箱里吗？

　　在日常生活中，人们经常把食物放在冰箱里冷冻或冷藏。但显然，并不是所有的食物都适合冷藏。例如，对于蜂蜜，蜂蜜冷藏一段时间后会结晶.变硬变稠。

　　事实上，蜂蜜结晶的主要原因有两个。首先，它与蜂蜜本身的糖成分有关，如椴树蜂蜜和强奸蜂蜜，葡萄糖含量高，果糖含量低，容易结晶；葡萄糖含量低，果糖含量高，不易结晶。其次，蜂蜜是否结晶也与加工过程密切相关。如果制造商的设备先进，过滤效果好，那么蜂蜜就不容易结晶，因为很少有残留的花粉颗粒或小晶粒。

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　　那么，有必要把蜂蜜放在冰箱里吗？一方面，蜂蜜中约80的成分是糖。因此，蜂蜜的渗透压很高，会使水从微生物细胞中流出，控制各种微生物的繁殖。另一方面，蜂蜜pH值为酸性，介于3.4至6.1间，平均pH值为3.9.这种酸性环境对控制和杀死微生物非常有效。因此，只要选择阴凉的蜂蜜保存.干燥.在通风处，在室温下保存在密封容器中。

　　当然，如果你需要把蜂蜜放在冰箱里，它不会影响蜂蜜的健康性或营养价值，但会在一定程度上影响蜂蜜的味道。