很多人都喝过蜂蜜,但很少有人知道他们喝的蜂蜜是否好,因为我们不养蜜蜂,所以对蜂蜜知之甚少是正常的,所以今天我们来看看蜂蜜的四个特点。
天然蜂蜜的特点1:会结晶
结晶是天然蜂蜜的特点,很多人对蜂蜜了解不多,不知道蜂蜜结晶,当蜂蜜结晶时,认为是糖或变质,事实上,天然蜂蜜本身有两种状态,液体和结晶,世界上所有的天然蜂蜜都会结晶,但蜂蜜不同,蜜蜂结晶难度不同,有些蜂蜜容易结晶,有些蜂蜜不容易结晶,结晶或温度、储存条件的影响。蜂蜜结晶只是一种物理变化,结晶后不会影响蜂蜜的味道和质量。
天然蜂蜜的特点二:天热变稀,天冷变稠
许多朋友一直有一种观点,总是认为厚蜂蜜很好,事实上,并不完全是,夏季气温升高,蜂蜜会稀释也很正常。
由于天气变热,温度升高,蜂蜜中葡萄糖小晶体核的运动会变得强烈,蜂蜜的溶解度增加,波美度变小,所以蜂蜜会感觉更薄;同样,天气变冷,温度降低,蜂蜜中葡萄糖小晶体核的运动会变慢,蜂蜜的溶解度变小,波美度增加,所以蜂蜜会感觉更粘。
天然蜂蜜的特点三:气泡
很多朋友会发现刚买的新蜂蜜,瓶边会有很多小气泡,事实上,你不用担心,这是天然蜂蜜的特点,活性气泡,蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜和混合独特的转化酶酿造,转化酶活性强,只要蜂蜜不高温加热,所以蜂蜜表面会有很多小泡沫,因为高温浓缩后蜂蜜中的转化酶会失去活性,导致浓缩蜂蜜基本上没有气泡现象。
天然蜂蜜的特点四:蜂蜜的颜色和味道多样化
很多朋友问我,明明买了同一种蜂蜜,这次怎么买颜色和味道和上次买的不一样,这太正常了,蜂蜜是一种天然食物,整合,所以即使是同一区域的同一种蜂蜜,颜色和味道也可能不同,就像同一棵树上的苹果一样,条件是一样的,但果实,不一样,大小、颜色、味道会多样化,蜂蜜就是这个。
同样的蜂蜜味道颜色完全一样,只有工业加工,批量生产才能实现完全一样。
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